ＭＩＮＩ横浜港北のヌカタニです。ＭＩＮＩのディーラーなのに、何故かカレーのブログばかり書くようになってはや１年。
ヌカタニ家のキッチンにあるスパイスは、量も種類もハンパなく増え続けています
最近は、お気に入りのカレー屋さん、ガネーシュの真似をして、ホール・スパイスをよく使うようになっていまして、、、
このスパイスと、、
鶏肉を使った、ヘルシーな『南インド風チキンカレー』を作ってみました
ホール・スパイスを、フライパンの油でパチパチ加熱。
この作業を『テンパリング』と言うらしいです。
油と熱のチカラで目覚めたスパイスの香りが、空腹中枢？をシゲキします
タマネギ、ニンニク、ショウガ、トマト、鶏肉・・・ 順に加えて、炒めて、煮込んで、、、
南インド風の重要ポイント、最後にココナッツミルクを加えると、、、
完成。
やっぱり、スパイスたっぷりのカレーっていうのは、自然とこういう色になるんですね〜！
ボディ・カラー ＝ スパイス・オレンジ
色の名前に偽りナシ。
ＭＩＮＩ、さすが！
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