みなさんこんにちは！NAKA'Zキッチンの時間です
笑
前回は手作り餃子にチャレンジしましたが、今回は、、、暖かくなってきて、のどごしのよいつるっとしたものが食べたいなあということで、
手打ちうどんにチャレンジしてみました！！
打ってみて感じたのは、うどんは歯ごたえとのどごしが大事ですが、強力粉と薄力粉の配分がポイントになりそうです。
今回は歯ごたえが欲しかったので、強力粉を６．５薄力粉を３．５の比率にしてみまし。粉の種類、銘柄でも味わいはかなり変わると聞いたことがあります。
のしてから麺にしていきます。
なかなかいい感じにできました
食べるときは冷やしうどんと温かい山菜うどんにしてみました
どちらもおいしくできましたよ！！
これから暑くなるともう少し細い麺でもいいかもしれません。またチャレンジしたいと思います。
MINI Nagano tadanobu.n