MINI横浜港北のスギモトです
先日の台風15号ものおかげで海にはいいうねりが入り、湘南エリアでも遊べる波がコンスタンスに入り楽しめたのではないでしょうか
それでは早速本日は、鎌倉市にある知る人ぞ知る名店をご紹介したいと思います
『山田亭』でございます
アクセス：鎌倉市大船4-9-6
TEL：046-745-0534
こちらの『山田亭』はオーナーの山田さんが1人で築き上げた料亭でございます
仕入れから始まり、仕込み、調理、配膳、送迎と全て1人で行うという
スーパーオーナーでございます
エントランスはこのような雰囲気でございます
まずは洋室から
西洋の落ち着きのある雰囲気に仕上げられとります。
なんとあの料理の鉄人とのオーナーの2ショット写真も飾られており
びっくり
続いて二部屋目の和室へ・・・
こちらは和室へのエントランスです
小窓から見える庭にも工夫がこらしてあり雰囲気あります
和室の全体はこのようになっております
オーナーの大好きな言葉”一期一会”
和室から見える中庭でございます
壁はコンクリートを粗めに削り表情をもたないコンクリートも温かみのある壁にし和室の良さをひきたたせてくれています
今回料理の写真は一切撮影しておりません
それには理由があり私が頂いた料理は常にあるメニューではなくお客様によってメニューは全て違います
また、同じ人が何度来店しても同じ料理は出てこないのでございます
そしてこちらの『山田亭』はホームページや広告は一切出しておらず、全て口コミやブログだけで広まった料亭なのでございます
実際に私も検索しましたが本当にＨＰありません
そして調味料（ソース、マヨネーズ、ドレッシングなどなど）は全てオーナーの手作りで素晴らしい味でございました
仕入れもご自身で市場に足を運び新鮮で抜群な材料を毎日仕入れている為食材の味が活きた素晴らしい料理の数々でございました
お勧めのお店なので皆様も是非行って見て下さいませ